Egy hosszú nap végén sokszor nincs energiánk bonyolult ételekre. Ilyenkor jól jön egy olyan húsmentes vacsora, ami nemcsak könnyű és gyors, hanem színes, friss és megnyugtató is.
A sült zöldségek friss salátával pontosan ilyen: egyszerű alapanyagokból, mégis változatos ízekkel.
Hozzávalók (2 adag)
Sült zöldségekhez:
- 1 közepes cukkini
- 1 piros kaliforniai paprika
- 2 sárgarépa
- 1 kisebb édesburgonya
- 1 kisebb lilahagyma
- 2–3 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- opcionálisan: rozmaring vagy kakukkfű
Friss salátához:
- vegyes zöld saláta (rukkola, madársaláta, fejes saláta)
- koktélparadicsom
- kígyóuborka
- 1 evőkanál olívaolaj
- pár csepp citromlé
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- A zöldségeket mosd meg, tisztítsd meg, majd vágd hasonló méretű darabokra.
- Terítsd őket sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd.
- Süsd 30–35 percig, félidőben egyszer forgasd át.
- Közben készítsd el a friss salátát: keverd össze a zöldeket, add hozzá a zöldségeket, majd locsold meg az öntettel.
- A sült zöldségeket melegen, a friss salátával együtt tálald.
Tálalási & életmód tippek
- Könnyű esti vacsorához ideális
- Előre is elkészíthető, másnap ebédre is jó
- Variálható szezonális zöldségekkel